パンに想いを込めて
Since 2002
もりのこむぎのパンは天然酵母とこだわりの食材を使い、じっくり寝かせた生地を石窯で焼き上げています。皆様が食卓を囲む時、もりのこむぎのパンから「笑顔」「会話」そして「健康」が生まれることを願い、今日も一生懸命心を込めて作ります。パンを通じてたくさんの人とふれあい、お客様に愛されるもりのこむぎであるために努めています。この想いが皆様の心に届きますように・・・
「素材」の
こだわり
小麦粉は国産（北海道）、フランス産、カナダ産、アメリカ産など産地と種類を使い分けています。また、卵・塩・バター・小豆・生クリーム・蜂蜜など・・・細部に渡ってこだわりの材料を使用しています。生地を発酵させる酵母は、毎日種継ぎをして育てている自家製天然酵母「ルヴァン種」を使用しています。
小麦粉は国産（北海道）、フランス産、カナダ産、アメリカ産など産地と種類を使い分けています。また、卵・塩・バター・小豆・生クリーム・蜂蜜など・・・細部に渡ってこだわりの材料を使用しています。生地を発酵させる酵母は、毎日種継ぎをして育てている自家製天然酵母「ルヴァン種」を使用しています。
「焼き」の
こだわり
もりのこむぎでは石窯を使用しています。遠赤外線効果により、素材を丸ごと包み込むように加熱させ、しっとりやわらかく、劣化の遅いパンを焼き上がります。また、フランスパンを代表とするハード系のパンは、中はもっちりふわっと、外はパリッと焼き上げるため、本来の粉の旨みや風味が引き立ちます。
もりのこむぎでは石窯を使用しています。遠赤外線効果により、素材を丸ごと包み込むように加熱させ、しっとりやわらかく、劣化の遅いパンを焼き上がります。また、フランスパンを代表とするハード系のパンは、中はもっちりふわっと、外はパリッと焼き上げるため、本来の粉の旨みや風味が引き立ちます。
「楽しさ」の
こだわり
ブレット、フランスパン、菓子パン、惣菜パン、調理パン、サンドイッチ、デニッシュ･クロワッサン、ピザパンなどなど・・・お子様からご年配のお客様まで幅広くお好みのパンをお選びいただける楽しさを提供しています。
ブレット、フランスパン、菓子パン、惣菜パン、調理パン、サンドイッチ、デニッシュ･クロワッサン、ピザパンなどなど・・・お子様からご年配のお客様まで幅広くお好みのパンをお選びいただける楽しさを提供しています。
